​Neem een mengkom en doe hierin het ei met de yoghurt.
 

Roer met een garde stevig onder mekaar en voeg geleidelijk aan de melk toe.
 

Voeg het bakpoeder bij de bloem en doe het bij het eimengsel. Roer voorzichtig met de garde tot een glad deeg.
 

Doe tot slot de vanillesuiker bij het deeg en spatel eronder.
 

Smelt de boter in een antikleefpan. Van zodra de boter pruttelt kan je starten met het bakken van de pancakes.
 

Leg de pancakes op een stapel. Doe de yoghurt er bovenop en werk af met blokjes mango, een doormidden gesneden passievrucht en Oma’s Noten.